MATARAM, LOMBOK FOKUS –– Hari ini kalian dapat daging kurban berapa KG ? Jika kalian bingung mau diolah jadi apa daging kurban kalian, simak beberapa ide olahan daging kurban yang bisa kalian tiru.
Contents
Berikut 5 ide olahan daging kurban yang lezat dan menggugah selera
Sate Daging Kambing daging Kurban
Potong daging kambing menjadi kubus kecil, tusuk dengan tusuk sate, lalu marinasi dengan bumbu kecap, bawang putih, dan rempah-rempah. Panggang atau bakar hingga matang dan sajikan dengan saus kacang atau kecap manis.
Sate Daging Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 3 sdm kecap manis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, bawang putih, air jeruk nipis, garam, dan merica dalam wadah.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Tusuk daging kambing pada tusuk sate.
4. Panggang atau bakar sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan sate dengan saus kacang atau kecap manis.
Rendang Daging Sapi
Masak daging sapi dengan santan, bumbu rendang (campuran cabai, serai, lengkuas, kunyit, dan rempah lainnya), dan masak perlahan hingga bumbu meresap dan daging empuk. Rendang dikenal dengan rasa yang kaya dan lezat.
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
– 1 liter santan kental
– 6 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 sdm ketumbar sangrai
– 1 sdt jintan sangrai
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan daging empuk, sekitar 4-5 jam.
5. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.
Gulai Kambing:
Potong daging kambing menjadi bagian kecil, lalu masak dengan santan dan bumbu gulai (cabai, kunyit, jahe, dan rempah lainnya). Gulai kambing memiliki rasa yang gurih dan beraroma rempah yang kuat.
Bahan:**
– 500 gram daging kambing, potong kecil
– 750 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 1 sdm air asam jawa
**Bumbu halus:**
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan air asam jawa.
5. Sajikan gulai kambing hangat.
Tongseng Sapi
Iris tipis daging sapi, lalu masak dengan bumbu tongseng (cabai, kecap manis, tomat, dan kol). Tambahkan sedikit santan untuk rasa yang lebih kaya dan sajikan dengan nasi hangat.
Bahan:
– 500 gram daging sapi, iris tipis
– 200 gram kol, iris kasar
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 sdm kecap manis
– 1 liter santan
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 2 cm jahe
– 1 sdt merica
– Garam secukupnya
Cara membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kol, tomat, dan kecap manis. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.
5. Sajikan tongseng sapi dengan nasi hangat.
6.
Kebab Daging Kambing
Campurkan daging kambing cincang dengan bawang bombay, bawang putih, paprika, dan rempah-rempah. Bentuk menjadi bola atau tusuk menjadi kebab, lalu panggang atau bakar hingga matang. Sajikan dengan roti pita dan saus yogurt.
Bahan:
– 500 gram daging kambing cincang
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah paprika merah, cincang halus
– 2 sdm minyak zaitun
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt paprika bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– Garam dan merica secukupnya
– Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola atau tusuk dengan tusuk sate.
3. Panggang atau bakar kebab di atas bara api hingga matang.
4. Sajikan kebab dengan roti pita dan saus yogurt.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan daging kurban!
